ARROZ A BANDA

ARROZ A BANDA

Ingredientes:

primero prepararemos el caldo de pescado para tener a punto y caliente

- 1,5 kilos de pescados variados ( PARA HACER EL CALDO )
- 300 gramos de tubo de calamar
- 5 dientes de ajo
- 300 gramos de cebollas
- 250 cc de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- Sal
- 600 gramos de arroz
- Azafrán
-300 gramos de sepia

300 gramos de gambas peladas

elaboracion

primero prepararemos el caldo de pescado para tener a punto y caliente

se limpian los pescados y se ponen a hervir el pescado que se utiliza es la morralla (pescado de roca )

hay que tener 3 veces de caldo para  la cantidad de arroz que utilizaremos

no hay fotos otro dia explicare como hacer el caldo de pescado

cortaremos la sepia y el calamar atrozos pequeños

cortaremos la cebolla y los ajos a trocitos pequeños

prepararemos las gambas peladas ( las puse congeladas )

prepararemos la paella  nivelandola  y colocamos el aceite  y ponemos sal en las esquinas del caldero

sofreimos la cebolla y el ajo hasta que se doren

cuando este casi sofrita la cebolla colocaremos la sepia y el calamar cortado a trozos

luego colocaremos las gambas peladas

al ser congeladas saldra caldo en la paella

se cuece unos minutos y echamos el arroz  mezclandolo bien

ahora  colocamos el pimenton dulce y mezclamos bien

seguidamente sin que se queme el pimenton para no hacer gusto
colocamos el caldo  ( 3 vezes la cantidad de arroz)
si el caldo tiene colorante no colocaremos en el caldero y si no tiene despues del caldo ponemos el colorante
hay que probar de sabor

cocemos 10 minutos a fuego vivo

despues disminuiremos el fuego y coceremos unos 8 minutos mas

se deja reposar unos 3 o 4 minutos con el fuego apagado

y que esperen ''''''``````+++++

con este arroz es tipico comerselo con all i oli (otro dia se explicara lo facil que es  hacerlo )

luego a comer que es medio dia y el hambre no perdona

se ven bien las gambas


espero que os guste