Crema catalana
Ingredientes:
· 8 huevos
· 200 g de azúcar
· 40 g de maicena
· 1 litro de leche
· La piel de un limón
· Una ramita de canela
Preparación:
Vertemos la leche en un cazo, le añadimos la piel de limón y la ramita de canela y lo ponemos a calentar a fuego medio hasta que hierva.
Mientras tanto vamos preparando el resto de la mezcla, cogemos los huevos y echamos las yemas en un bol, dejando las claras aparte ya que para esta receta no las vamos a necesitar
Cogemos el azúcar, preferiblemente en polvo, y la maicena y lo echamos en el bol con las yemas de huevo
mezclamos bien hasta que quede una masa homogénea.
Cuando la leche ya esté hirviendo bajamos el fuego y retiramos la piel de limón y la ramita de canela.
Echamos un poco de leche en la mezcla y removemos bien hasta que quede líquido.
Después echamos toda la mezcla en el cazo con el resto de leche y lo dejamos a fuego lento, sin parar de remover, hasta que quede espeso.
En el momento en que el grado de espesor nos parezca el adecuado retiramos del fuego
, repartimos en
cazuelitas individuales 
Cuando vayamos a servir, y a elección del consumidor, podemos echar un poco de azúcar y quemarlo con un quemador.
ojo con el quemador
espero que os guste
