Flaó

El Flaó es un postre típico de ibiza 

es una tarta de queso con hierbabuena,  a ver si os gusta 

Ingredientes

Masa

• 150 gr. de harina
• 75 gr. de mantequilla
• 30 gr. de azúcar
• 1 yema de huevo
• 20 ml. de anís (una copita)

Relleno

• 400 gr. de queso fresco, a poder ser de cabra
• 150 gr. de azúcar
• 4  huevos
• 2 cucharadas de hierbabuena picada
• un poco de canela

Preparación

Para hacer la masa, rallar un limpn  derretir la mantequilla al fuego o en el microondas. Añadir el huevo y el anís, por ultimo ponerla harina formar una masa y dejarla reposar filmada en la nevera durante al menos media hora.

Para el relleno, triturar o rallar el queso, y mezclarlo con los huevos y el azúcar. y la hierbabuena picada y mezclar bien.se puede poner un poco de limon rallado y canela

Precalentar el horno a 180 grados.

Extender la masa con la mano en un molde redondo de unos 24 cm. de diámetro, y pinchar la superficie con un tenedor. Verter el relleno y hornear durante 30-40 minutos, hasta que se dore y el centro esté cuajado (para comprobarlo, pinchar con un chuchillo o una aguja: si sale limpio, está).

Decorar, si se quiere, con azúcar glas.

Esta receta es de mi hermano Juan 

espero que os guste

bollos con agujero ( DONNUSSSS)

bollos con agujero ( DONNUSSSS)

• 300 gr. de harina de fuerza
• 200 gr de harina normal  He usado de repostería.
• 812 gr. de azúcar
• 5 gr. de sal  
• 25 gr. de levadura  de panadero,
• 250 gr. de LECHE
• 2 huevo de tamaño medio
• 60 gr. de manteca o margarina  sirve cualquier otro tipo de materia grasa. He usado manteca
• Opcional: vainilla.
• Cobertura: azúcar glasé Y chocolate
• Ralladura de naranja

Mezclamos bien los ingredientes secos: harinas, azúcar, sal, levadura y, en mi caso, una cucharilla de vainilla en polvo. Por un tiempo de 2 minutos.

 Añadimos la leche , ni caliente ni demasiado fría, a temperatura ambiente y el huevo batido. Si la está caliente “matará la levadura”, si está muy fría tardará más tiempo en fermentar. Amasamos durante unos 8 minutos.

 

Añadimos la materia grasa y amasamos hasta que no se nos pegue a las manos. Unos 5 min. A veces parece que necesita más harina pero eso no lo sabremos hasta que haya absorbido perfectamente la manteca. Podemos rectificar la harina si fuese necesario. Yo he usado un poco para la superficie y para que no se me pegase demasiado en las manos. La textura debe ser homogénea y elástica.

Formamos una bola y dejamos reposar unos 45 min. No pasa nada si tenemos que salir y lo dejamos un poco más

 

 

 Pasado ese tiempo, amasamos un poco y estiramos del tamaño de 1 cm. de espesor. Cortamos con dos cortapastas de diferentes diámetros para forma los donuts. He usado un molde de flanes medianos y pequeños. Dejamos reposar otros 45 min. en una bandeja sobre papel de hornear.

 

Freímos en aceite suave (girasol, por ejemplo) para que no le de sabor a temperatura media. Ojo que no se quemen. Por comodidad los he freído en un cacito con abundante aceite y un poco de tiempo por cada lado.


 

) Escurrimos en papel absorbente y, todavía calientes, los rebozamos en azúcar glasé

 Preparamos un glaseado que más nos guste: azúcar glasé con 1/6 de parte de agua aproximadamente y con un pincel se pintan con esta glasa

tambien se pueden bañar con chocolate derretido

espero que os guste

CRÊPES

Ingredientes

• 200 gr. de harina
• un cuarto de litro de leche entera
• 4 huevos
• 2 cucharadas de azúcar
• OPCIONAL 1 cucharada de coñac
• mantequilla

Mezclar en un bol, la harina, el azúcar, la leche los huevos batidos y el coñac, se bate hasta que quede una mezcla homogénea

BATIR LOS HUEVOS


MEZCLAR CON LA LECHE

ECHAR EL AZUCAR

COLOCAR LA MANTEQUILLA

POR ULTIMO LA HARINA

LA MASA QUEDARA DENSA
DEJAR REPOSAR LA MASA  EN LA NEVERA 1 HORA POR LO MENOS
En una sarten se funde una cucharadita de mantequilla y se ponen dos o tres cucharadas de la mezcla, procurando que cubra el fondo con la capa muy fina. Hay que vigilar el fuego para que no se queme y quede dorado. Con una espátula da la vuelta al crêpe sin que se rompa y dóralo por el otro lado.



DESPUES CADA UNO LO RELLENA CON LO QUE QUIERA
MERMELADA.............
NOCILLA....................
TAMBIEN SE PUEDEN HACER SALADOS CUANDO SE HACE LA MASA NO SE COLOCA AZUCAR
ESPERO QUE OS GUSTE
EMPEZAMOS TEMPORADA

Arròs al Forn

Arròs al Forn

INGREDIENTES

• 1 patata
• 1 tomate maduro
• 1 cabeza de ajos
• 3 dientes de ajo
• 300 gr garbanzos cocidos
• ¼ costillas de cerdo a trocitos de unos dos dedos
• ¼ panceta fresca también a trocitos
• 2 blanquets
• 2 negrets   morcilla de carne
• 400 gramos de arroz
• aceite,pimenton rojo dulce  azafrán y sal

 caldo de cocido desgrasado, 800 gramos o el doble de arroz

PREPARACIÓN

• Pelar la patata y cortarla a rodajas de un dedo de grosor y la cabeza de ajos hacerle un corte alrededor por el centro
• Poner bastante aceite en una sartén( bueno sin pasarse ya os pondré la cantidad aproximada) calentar el aceite y freír las patatas y los ajos hasta que estén un poco doradas por fuera aunque no estén hechas por dentro, sacar y reservar.

Ahora el blanquet también darle una vuelta lo puedes poner a rodajas o entero

• Ahora freiremos la costilla y la panceta que se doren bien

• Freír también un poco las mitades de tomate y sacar y reservar.
• SI EL TOMATE ES DE BOTE COLOCAR EN LA CARNE PARA QUE SE SOFRIA

• En una cazuela plana preferiblemente de barro pondremos el arroz y los garbanzos que los tendremos cocidos y una cuchara de postre de pimiento rojo dulce

• cuando tengamos la carne dorada iremos echándola sobre el arroz y le pondremos también un poco de aceite de la sartén encima del pimenton rojo dulce  y removeremos bien es imprescindible echarle ese poco de aceite y remover hará que después el arroz quede suelto.
• Calentamos el caldo  con el azafrán y la echamos a la cazuela y removemos y ahora ya repartimos la patata, la morcilla el tomate y la cabeza de ajos en el centro.
• siempre el doble de caldo que de arroz
  
  

  400 de arroz  800 de caldo
• Machacamos los tres dientes de ajo y lo colocamos en la cazuela
• Probamos de sal  y si es necesario se coloca sal al gusto
• Metemos en el horno con la rejilla abajo del todo o en la 2ª posición eso según el horno primero20 minutos con calor abajo solamente a 220º y después 15  min. con calor arriba y abajo
•  tener en cuenta que el arroz tiene que quedar completamente seco y dorado